美食食谱

来源:http://www.me-living.com 作者:健康 人气:181 发布时间:2019-10-19
摘要:1张图片 “乳山喜饼又称媳妇饼,果饼。属山东省乳山市特有的汉族传统面食,名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后,色微黄、香味扑鼻、口味

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“乳山喜饼又称媳妇饼,果饼。属山东省乳山市特有的汉族传统面食,名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后,色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是 婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品,故称:“喜饼”。长久以来保留了传统喜饼的正统原味。多年来,喜饼因 口感松软、味道香美、面料饱满、便携等优点,乳山市人民对喜饼有特殊的感情。 今年五月在一次亲戚的婚礼上吃过一次乳山喜饼,对它香甜松软的口感一直念念不忘,今天终于着手做起来。第一次做避免浪费,先少量尝试一下。成品出来大受欢迎,老人小朋友更是喜欢得很,一向不是特别喜欢面食的我也对它情有独钟。由于没有加一滴水,做出的喜饼用保鲜袋扎紧口常温下可以保存5-6天。口感却维持原样,一点都不会变干。郊游或外出旅游绝赞的食,大力推荐!
我们家是有多么爱吃喜饼,隔上次做没多久又开工了。今天做的喜饼配方做了些改变,加了些南瓜泥,颜色更加漂亮,口感更加松软。”

食材明细

主料

  • 中筋面粉375克
  • 六合联盟,南瓜泥150克
  • 鸡蛋一个
  • 牛奶55克

辅料

  • 植物油45克
  • 绵白糖55克
  • 奶粉10克
  • 酵母2.5克
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

南瓜喜饼的做法步骤

  • 六合联盟 21南瓜煮熟趁热压成泥。
  • 六合联盟 32将鸡蛋液,植物油,面粉,奶粉倒入南瓜泥中。
  • 六合联盟 43翻拌成絮状。
  • 六合联盟 54牛奶加至温热放入糖和酵母,搅拌均匀。
  • 六合联盟 65将4中的牛奶酵母液倒入3中的面絮中,和成面团,发酵至2-2.5倍大。
  • 六合联盟 76取出面团排气。
  • 六合联盟 87分割成7等分,滚成球形,静置5分钟。
  • 六合联盟 98擀成圆形,静置1.5小时进行二次发酵。(发酵时间根据温度而定。我的发酵方法是:入烤箱,加一碗热水,自然发酵)
  • 六合联盟 109烤箱预热,175度,倒数第二层,热风。上面盖一个空烤盘。175度30分钟,拿出上层的空烤盘,烤箱温度调至190度5分钟上色。记住中途一定要翻一次面哦。(各家烤箱不一样,温度要自行调节,最后十几分钟要看住点,以免上色过深。)

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