美食食谱

来源:http://www.me-living.com 作者:健康 人气:132 发布时间:2019-10-12
摘要:5张图片 “这个天气冷冷的越来越喜欢吃肉了,最近吃肉的量比起夏天多了;总是觉得一会儿就饿了,晚上还要找零食宵夜呢。。。希望过完这个冬天不要多长几公斤肉啊。。 卤肉喜欢

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“这个天气冷冷的越来越喜欢吃肉了,最近吃肉的量比起夏天多了;总是觉得一会儿就饿了,晚上还要找零食宵夜呢。。。希望过完这个冬天不要多长几公斤肉啊。。

卤肉喜欢吃微辣口味的,不但颜色好看而且很下饭。至于猪脚可以用五花肉来替代,上阵子吃了几次都是姜葱猪脚;今天该换个口感做卤味的,口感跟一般的台式卤肉没区别只是多放了辣椒干提味。添加了花菇与油豆腐是我老家的煮法,不加也可以但是就觉得口口都是肉没有其他食材搭配;花菇和油豆腐很吸味咬上一口都是浓浓的香味。”

食材明细

主料

  • 猪脚1只
  • 白煮蛋3粒
  • 桂皮半片
  • 八角3颗
  • 大蒜5瓣
  • 油豆腐10条
  • 花菇3朵
  • 辣椒干5根

辅料

  • 红烧酱油3汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 适量
  • 五香口味
  • 卤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

香辣卤猪脚的做法步骤

  • 图片 21将猪脚焯水,花菇泡软,油豆腐洗净备用。
  • 图片 32锅里放入少许油把大蒜、辣椒干、八角和桂皮煸香。
  • 图片 43放入猪脚煸炒。
  • 图片 54将猪脚炒至有点金黄色即可。
  • 图片 65将炒好的猪脚放入慢炖锅里。
  • 图片 76加入适量的水,没过猪脚就可以了;继续放入花菇。
  • 图片 87加入红烧酱油和生抽拌均匀。
  • 图片 98慢炖锅选用大火,烧开后加入白煮蛋继续炖煮1小时。
  • 图片 1091小时后放入油豆腐,继续炖煮多30分钟即可。

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