美食食谱

来源:http://www.me-living.com 作者:社区 人气:66 发布时间:2019-10-12
摘要:5张图片 “入冬了,家里存的那盒海参被我拿了出来,该给自己和家人补补身子了。 其实,一直觉得海参泡发挺麻烦的,要好几天好几个工序,总是不想费那个事儿,所以啊,家里那些

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“入冬了,家里存的那盒海参被我拿了出来,该给自己和家人补补身子了。
其实,一直觉得海参泡发挺麻烦的,要好几天好几个工序,总是不想费那个事儿,所以啊,家里那些海参一直在“冷宫”封存着。天气渐渐冷了起来,想着煲粥什么的总是要变些个花样的,海参小米粥无疑使比较简单和营养的,所以啊,为了营养健康增强抵抗力,还是拿出来吃吧!
海参的营养价值家喻户晓、人人皆知,我就不再多说了。海参的做法也是各种各样、五花八门,今天,我就和大家分享我家最爱的做法----海参香菇小米粥。很简单很平民的做法,据说,也是海参最为营养的吃法。”

食材明细

主料

  • 泡发海参3只
  • 小米小半碗
  • 泡发香菇2朵

辅料

  • 枸杞子8颗
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 玉米油几滴
  • 咸鲜口味
  • 煲工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

海参香菇小米粥的做法步骤

  • 图片 21将海参提前泡发,清洗干净。
  • 图片 32小米提前浸泡半小时。
  • 图片 43清水烧开后滴入适量玉米油,放入小米。
  • 图片 54海参可以根据自己喜好切段、切条,也可以不切。
  • 图片 65将海参倒入粥内。
  • 图片 76泡发的香菇洗净,切成小丁。倒入锅内。
  • 图片 87搅拌均匀,大火煮开后改小火慢煮。可以盖上盖子,中间注意搅拌,以免粘锅或者溢锅。
  • 图片 98熬到比较粘稠的时候,放入洗净的枸杞子。
  • 图片 109再熬五分钟,根据口味调入胡椒粉和精盐。
  • 图片 1110搅拌均匀即可起锅。
  • 图片 1211根据自己喜好调节小米粥的浓稠。我喜欢稍微浓稠一些的,晚上就喝一碗粥,省的再吃主食了哈!

小窍门参的泡发秉承“少煮多泡”,浸泡尽量用纯净水,中间注意多换几次水。

1.干海参放入纯净水中。

2.每隔12小时换一次水。

3.我浸泡了两天,中间换了四次清水。

4.将泡软的海参剪开,冲去内部泥沙,去除头部的沙嘴,冲洗干净。

5.将海参放入无油的锅内,倒入凉水,小火慢慢煮,不让水烧开,煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。

6.或者是直接大火煮开,然后关火,盖上盖子闷一夜。泡发的海参摸起来比较柔软,用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次,浸泡一夜。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室,但要尽快吃完。

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