美食食谱

来源:http://www.me-living.com 作者:社区 人气:198 发布时间:2019-10-14
摘要:4张图片 “黄豆的营养非常丰富,细细的黄豆面用来做饼,不仅营养,而且味道很香,加了点酸酸甜甜的蓝莓干,糖的用量很少,做出来超乎想象的好吃,为自己这种自创的搭配觉得颇

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4张图片

“黄豆的营养非常丰富,细细的黄豆面用来做饼,不仅营养,而且味道很香,加了点酸酸甜甜的蓝莓干,糖的用量很少,做出来超乎想象的好吃,为自己这种自创的搭配觉得颇有成就感,嘻嘻,糖少、油少,很健康,关键是家人都非常爱吃。不是自卖自夸,这个贴饼子真的很营养也非常好吃,非常非常推荐。
这个贴饼子,因为是发酵饼,很适合用着周末的早餐,周末不用着急,美味在温暖的发酵中慢慢膨胀,我们可以懒洋洋地等待着一顿营养美味的早餐。用电饼铛来做这个饼,200克的面刚好这个电饼铛一次性做好,油量少,煎的时间也短,不沾,受热均匀,非常好用。下面来看看这个贴饼子的详细做法吧......”

食材明细

主料

  • 黄豆面100克
  • 中筋面粉50克
  • 粘米粉50克
  • 牛奶140克

辅料

  • 白糖25克
  • 蓝莓干10克
  • 酵母2克
  • 适量
  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

蓝莓黄豆面贴饼子的做法步骤

  • 图片 21准备好原材料
  • 图片 32蓝莓干切细
  • 图片 43黄豆面、面粉、粘米粉、酵母、白糖、牛奶放一起,揉成面团
  • 图片 54加入蓝莓干混合均匀,盖上保鲜膜放到温暖处发酵
  • 图片 65发酵到原来的两倍大小
  • 图片 76将面团分成小剂子,做成圆饼,放到刷了油的硅胶垫上
  • 图片 87表面刷上一层油,锁住水分,饧十几分钟
  • 图片 98电饼铛开启上下盘,预热好后刷上一层油
  • 图片 109放入面饼,调到“锅贴”档位,煎三分钟左右
  • 图片 1110翻一面再煎一两分钟就熟了
  • 图片 1211很香的贴饼子做好了

小窍门一、蓝莓干比较甜,所以这个饼不要加入太多的糖,少糖更健康,而且味道也不腻;
二、发酵要发到差不多两倍就可以了,久了会发酸,做好的饼原胚要再饧一会,这样做出来的饼很松软,外焦里软很好吃;
三、这个饼的配方湿度比较大,直接拌匀稍微揉一下就揉匀了,不要使劲揉,以免起筋影响口感。

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