美味的吃食美食做法

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摘要:1张图片 “最近写字的压力很大,思绪有些枯竭,嗓子和肺干得像沙漠一般,咳嗽是免不了的。所以为自己烧了一碗猪红,按照老说法,猪红是清肺的” 食材明细 主料 猪血 300g 油 4g 生

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“最近写字的压力很大,思绪有些枯竭,嗓子和肺干得像沙漠一般,咳嗽是免不了的。所以为自己烧了一碗猪红,按照老说法,猪红是清肺的”

食材明细

主料

  • 猪血300g
  • 4g
  • 生姜少许
  • 味素2g

辅料

  • 黄豆100g
  • 4g
  • 牛肉酱5g
  • 高汤500ml
  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

清肺黄豆烧猪红的做法步骤

  • 图片 21黄豆浸泡清水2小时,泡发洗净待用
  • 图片 32猪血切片,在清水中反复漂洗,将碎裂的血渣洗净
  • 图片 43坐锅起油,下姜片爆香
  • 图片 54下牛肉酱炒香
  • 图片 65下黄豆,翻炒2分钟
  • 图片 76下高汤,转大火煮沸,转中火煮30分钟
  • 图片 87下猪血、味素、盐,中火煮15分钟
  • 图片 98下青杭椒圈,搅拌均匀,煮2分钟,起锅即可

小窍门1.猪血买纯猪血,真猪血
2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间
3.黄豆比较难煮,应该先煮一段时间再下猪血,以免猪血煮老
4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净,保持汤汁纯净

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