全国中餐业特级评选委员会委员

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摘要:李卫义 ,男,侗族,一九四四年7月降生,河北辽阳人。国家美式烹调高等技术员,国家专门的学业本领高档考核评议员,全国中餐业特级评选委员会委员,中国资深级烹饪大师,中中

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李卫义
,男,侗族,一九四四年7月降生,河北辽阳人。国家美式烹调高等技术员,国家专门的学业本领高档考核评议员,全国中餐业特级评选委员会委员,中国资深级烹饪大师,中中原人民共和国烹饪大师,浙江最好烹饪大师,湖北烹饪资深圳大学师,三秦美味珍羞美味功勋厨艺术大学师,广东餐饮行家商会专家委员会副理事,山西烹协名厨委技巧顾问,福建酒店组织名厨委专家智囊,江苏省《饮食天地(新疆饮食)》杂志编辑委员会委员,中夏族民共和国烹饪组织会员,西藏烹补助事,湖南旅游烹饪专门的学业高校客座助教,三秦美味佳肴委员会副监护人。
壹玖柒零年三月跻身广安市饮食集团学厨;一九六八年在铜醉美人卫饭馆读书红案烹饪;1972年1月在埃德蒙顿饭庄进修学习;一九八二年六月到中饮司加纳阿克拉培养磨练站进修一年;1989年出任武威市饮食公司培养练习站东北菜教授;1992年当作景德镇供电局应接所餐厅COO兼厨团长;二零零五年担负临沧市麻烦就业局培养锻炼科烹饪名师。
有着50余年的实行经验,凭着经典的手艺和百科的服务,曾得到中华夏族民共和国烹饪组织公布的中国金厨奖,被评为二零一六年份安徽饮食卓越成就大师,前年6月被海南省烹饪餐饮行当组织给予湖南餐饮业杰出进献奖,同年八月被中中原人民共和国烹饪组织授予中华夏族民共和国饮食30年卓越人物奖,二〇一八年11月拿走中中原人民共和国烹饪文化中心颁发的全国中餐业特级评选委员会委员资格,并被录入中中原人民共和国江山名厨网档案库。
多年来,公布多篇职业小说及参加编写多册文章,撰写的《在苏州饭庄学习二三事》《老城拾遗咸汤面》《大力承袭与升华长时间历史的广东菜系》《开展养鹅仔菜色的钻研》等十多篇小说在《饮食天地》杂志和省市报纸和刊物公布。作育多位技士和高档技士人才,其余本事骨干职员1500余名。公众认同的性状代表菜点品种有泽芝木白芍药虾、金锭扣糟肉、满盛白银甲、捕鲸船唱晚、凤梨牛肉丸、金虾玉肚等,创造的“捶鸡片”以彩图方式被载入《中夏族民共和国名美食做法·陕DongFeng味集》等。
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(主编:大贺)

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